În jurul lumii cu ovăz

Pagina principala » În jurul lumii cu ovăz

Ovăzul este un ingredient care permite multe variante și care, pe lângă faptul că este sănătos, poate fi recomandat în siguranță sportivilor activi și celor care țin regim. Totodată, puțină lume știe că are o istorie îndelungată și în domeniul gastronomiei, din Scoția până în America.

Printre alimentele tradiționale pentru micul dejun din țările nord-europene se numără terciul de ovăz servit cald, cu un praf de sare și apoi aromat cu stafide sau migdale. De obicei, este servit cu un produs lactat și cu un topping dulce. În Danemarca, mulți oameni îl mănâncă crud, aromatizându-l cu fructe proaspete.

Scoțienii, în loc să fiarbă fulgii de ovăz, îi înmuiau peste noapte în apă sărată, apoi au fiert cerealele înmuiate până au obținut o consistență groasă. Este o specialitate locală că fulgii sunt obținuți prin măcinarea grosieră a ovăzului. Diferitele versiuni – de la măcinat grosier la măcinat fin – sunt parte integrantă a alimentației chiar și astăzi.

Statul american Vermont are și el o tradiție străveche de a mânca ovăz. Și aici oamenii au înmuiat ovăzul peste noapte, apoi au adăugat sare și uneori sirop de arțar. Nucșoara, scorțișoara și uneori ghimbirul au fost, de asemenea, folosite ca specialități locale. După ce s-a fiert mai mult de o oră, a fost servit cu unt sau lapte.

În zilele noastre, s-au păstrat doar unele tradiții, dar datorită inovațiilor revoluționare – precum batoanele Cornexi Zabrudi – acestea se îmbogățesc cu unele noi.