Ovăzul este un ingredient care permite multe variante și care, pe lângă faptul că este sănătos, poate fi recomandat în siguranță sportivilor activi și celor care țin regim. Totodată, puțină lume știe că are o istorie îndelungată și în domeniul gastronomiei, din Scoția până în America.
Printre alimentele tradiționale pentru micul dejun din țările nord-europene se numără terciul de ovăz servit cald, cu un praf de sare și apoi aromat cu stafide sau migdale. De obicei, este servit cu un produs lactat și cu un topping dulce. În Danemarca, mulți oameni îl mănâncă crud, aromatizându-l cu fructe proaspete.